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要删除苹果手机上的所有短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，该按钮可能是一个类似于笔形的图标。
3、全部短信信息旁边会出现一个红色的圆圈，此时可以选择单击“选择”按钮，这将允许您批量选择需要删除的消息。
4、按住“选择”按钮，然后滑动屏幕以选择所有短信信息，这可能需要一段时间来完成，取决于设备上存储的短信数量，一旦删除，这些短信将无法恢复，除非之前进行了备份。
5、确认删除操作，系统会提示确认是否要删除所有选中的短信信息，确认后，这些短信将被永久删除。
在执行此操作之前，请确保您不会误删重要信息，因为一旦删除，可能无法恢复，定期备份手机数据也是一个好习惯，以防万一。